Weinlexikon - Buchstabe E

Entrappen (siehe auch Abbeeren)
Das Entfernen der Stiele vor der Gärung.

Ertrag
Die in Hektoliter pro Hektar (hl/ha) angegebene Erntemenge.

Extrakt
Alle nicht flüchtigen Stoffe, die im Wein gelöst sind, wie Säure, Salze, Glyzerin, Alkohol und Mineralstoffe. Sie verleihen dem Wein seinen Körper.